FISH RESTAURANT
La Taverna del Conte
La cucina di mare a modo mio
Il ristorante la Taverna del Conte, a Diamante, nasce nel 2000 e si propone da subito come ristorante di pesce volto verso una clientela che oltre alla ristorazione classica, ama confrontarsi con proposte di piatti rivisitati, il proprietario Emilio Laino, nonché colui che si occupa in prima persona della realizzazione dei piatti.
La passione, la ricerca della materia prima, ed il continuo confronto con quanto di più ci sia da apprendere nel campo culinario, volto sempre ed esclusivamente alla ristorazione di pesce, sono le colonne portanti del ristorante la Taverna del Conte.
L’ospitalità che si avverte quando si decide di sedare la curiosità, appartiene non solo alla formazione del personale della Taverna del Conte, bensì ad una disponibilità d’animo che è in essere nel popolo meridionale. La carta che il patron propone, varia a secondo della reperibilità dei prodotti, e delle stagioni.
Se pur consci delle difficoltà che l’economia presenta, il perseverare verso un’ideologia ben precisa, sta portando il ristorante la Taverna del Conte ad affermarsi verso quella clientela gourmet, la quale esige la diversità, il confronto, ma allo stesso tempo il rispetto per la tradizione del territorio.
Al mio pubblico un affettuoso saluto.
Lo chef Emilio Laino
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Daniele Cammilli02/11/2023Ho scoperto La Taverna del Conte qualche anno fa, un po' per caso, e da allora ogni volta che sono da queste parti è una tappa fissa. Anche martedì scorso sono stato a cena qui con la mia compagna e come sempre abbiamo mangiato divinamente e trascorso una piacevole serata coccolati da tutto lo staff. Le materie prime sono freschissime e di prima qualità, ma la differenza la fa Emilio in cucina, che riesce ad abbinare perfettamente tutti gli ingredienti, creando dei piatti particolari e dai sapori unici. Per gli amanti del crudo di pesce, tra tartare e carpacci, c'è solo l'imbarazzo della scelta. Consiglio di iniziare dal carpaccio di seppia, l'ho provato qui per la prima volta ed è buonissimo. Se poi siete particolarmente fortunati, potete trovare tra i primi la pasta con gli anemoni di mare. In alternativa, altrettanto buoni sono gli spaghettoni con i ricci di mare, le bavette con le patelle o gli spaghettoni con pesto di alghe e carpaccio di gamberi rossi. E poi c'è sempre il pescato del giorno, una garanzia di freschezza e sapore. Ma se la cucina è il regno indiscusso di Emilio, in sala c'è Evaristo, dalla simpatia e pazienza uniche. Quando "racconta" il menù riesce a farti assaporare ogni piatto prima ancora di assaggiarlo. Senza di lui non sarebbe lo stesso. E poi ci sono i ragazzi dello staff, tutti simpatici, professionali, sempre sorridenti e gentili ma mai invadenti. Insomma, La Taverna del Conte è il posto ideale per gustare una eccellente cucina di pesce e trascorrere una piacevole serata.Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
Raffaella Aragona25/09/2023Cortesia e buon cibo fanno la differenzaTrustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
Angelo Garaglio17/09/2023Incuriositi dalle foto, abbiamo deciso di prenotare un tavolo per due. Appena arrivati ci ha insospettito il fatto che, nonostante fosse Sabato sera, il locale fosse quasi vuoto. Ed in tutta onestà ci siamo detti: "o quì non si mangia bene, o si paga tanto". Ma, passata l'incertezza iniziale, abbiamo ordinato due antipasti, un primo ed un secondo. A fine pasto, sento di poter dire che l'UNICA spiegazione plausibile per la poca affluenza, non può che essere data dal fatto che questa non è una cucina per tutti. Dall'antipasto al caffè: tutto MERAVIGLIOSO! Anche il servizio impeccabile, con una professionalità ed una gentilezza da parte dei camerieri assurda. Detto ciò, penso che ci torneremo sicuramente molto presto. Complimenti.Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
Giuseppe Iadevaia10/09/2023Eccellente, complimenti
